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客户端炎炎夏日，酷暑难耐，动辄一身汗，食欲也变得恹恹。这时候，一碗清清爽爽的凉面无疑是最解暑的选择。
夏日凉面推荐：鸡丝凉面
这款凉面搭配了被誉为"补水明星"的黄瓜，既开胃又解暑，简单几步就能轻松制作。
所需食材：
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、碱水面、葱、姜、蒜泥。
所需调料：
料酒、芝麻酱、生抽、花椒面、米醋、花椒油、酱油、矿泉水。
制作步骤：
- 鸡胸肉处理：将2块鸡胸肉用凉水下锅，加入适量料酒、葱段和姜片，煮约15分钟至熟。
- 食材准备：煮好的鸡胸肉切丝，黄瓜和胡萝卜也切丝备用。同时将碱水面煮熟。
- 调制酱汁：取2勺芝麻酱、2勺蒜泥、1.5勺米醋、1勺生抽、1勺酱油，再加入半勺花椒油和三分之一勺花椒面，最后用矿泉水稀释调匀。
- 拌面过程：将煮好的面条与鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一同放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
经典京味美食：炸酱面
作为北方传统美食的代表，炸酱面以其浓郁的酱香味和丰富的配料而备受喜爱。下面介绍一个家庭版的制作方法：
所需食材：
五花肉、蒜末、黄瓜丝、芹菜末、心里美萝卜丝、黄豆嘴。
所需调料：
黄酱和甜面酱。
制作步骤：
- 五花肉处理：将五花肉切成大块肉丁备用。
- 调制酱汁：按照5:1的比例调配黄酱和甜面酱，制成基础酱料。
- 熬制炸酱：平底锅中多放些油，先放入肥肉丁煸炒，待肉质松软后加入瘦肉丁翻炒至香。随后加入蒜末调味，并倒入调好的酱汁。
- 完成酱料：小火慢炖30分钟，期间不断搅拌，直到酱料与油脂分离即可出锅。
- 煮面配菜：将手擀面煮熟过凉水，放入碗中加入备好的各种蔬菜，最后淋上熬好的炸酱，一碗地道的京味炸酱面就完成了。
健康饮食建议
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
【营养小贴士】
文章素材来源于：网络