周末在家，天气仍然寒冷，适合做一道暖胃又暖心的家常菜——洋葱炒牛肉。这道菜品口感嫩滑，牛肉香辣入味，搭配洋葱的甜香味和香菜的独特香气，特别下饭。

所需材料

150克牛肉片、半个洋葱、一把香菜、一个鸡蛋，适量淀粉、小米辣、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉。

制作步骤

首先，将牛肉片加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，抓拌均匀后，打入一个鸡蛋清继续搅拌。接着，撒入适量淀粉，再次抓匀，腌制8分钟。

腌制牛肉的同时，将洋葱、小米辣和香菜分别切好备用。锅中倒入适量油，加热至五成热时，放入腌制好的牛肉片快速翻炒，待其变色后捞出。

锅中留底油，加入小米辣和蒜末，用小火炒出香味。随后，将洋葱倒入锅中，翻炒片刻后再加入之前炒好的牛肉片。

最后，撒入香菜段，快速翻炒均匀，淋上适量香油调味即可出锅。

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