江西省林科院油茶科技创新团队在国际期刊《工业作物与产品》发表论文，揭示了红花油茶果壳色素形成的分子机制。研究发现，类黄酮是主导果壳颜色变化的主要色素成分，其中矢车菊素糖苷的积累决定了红色特征。该研究为提升油茶副产物的高值化利用提供了科学依据。 据团队成员夏诗琪博士介绍，油茶果壳占果实总重量的60%以上，传统上多被作为废弃物处理。红花油茶因果大皮厚、色素含量丰富，在食品、化妆品等领域具有潜在应用价值。然而，此前学界对果壳着色机制尚不明确，制约了相关产业的发展。 科研团队通过多组学联合研究，系统阐明了红花油茶果壳色素的动态积累规律。研究成果不仅揭示了果壳着色的科学机理，还为优良种质选育和高价值经济林资源开发提供了重要支撑。这将推动油茶产业链延伸，促进产业多元化发展。 （文章素材来源：全媒体）