近日，在全南县陂头中心敬老院，76岁的何冬妹老人对餐桌上的饭菜赞不绝口。她表示，现在的饭菜软硬适中、咸淡适宜，吃起来非常舒心。这一显著变化得益于全南县在养老服务领域推出的创新举措。

今年以来，全南县将养老机构的食品安全和餐品质量作为工作重点，通过建立"查评结合、科技赋能、闭环整改"的工作机制，全面提升老年人的生活质量。

在制度建设方面，全南县推行了统一的养老机构陪餐用餐制度，实现了全县养老机构的全覆盖。民政部门工作人员每月至少一次参与陪餐，从餐前检查、餐中观察到餐后评估，全程严格执行规范流程。通过现场听取老人意见建议，及时调整菜单，确保老年人吃得满意。

在技术创新方面，全南县建立了"互联网+明厨亮灶"智慧监管系统，构建了从原材料采购、验收、检测、加工到留样等环节的数字化监管体系。智能物联秤确保食材分量准确，AI晨检仪严格监控从业人员健康状况，智能留样柜实现信息精准追溯。这些措施让厨房操作更加透明化，老人和家属都能实时监督。

此外，全南县还建立了"民政牵头、部门协同、机构落实"的管理模式，在食堂显著位置公示陪餐计划、每周食谱和监管记录，主动接受社会监督。监管部门通过远程巡查，实现精准监管，有效提升了养老机构的管理水平。