正月初六，年味浓厚的时节，位于平潭君山片区的宋锦记海洋科技食品加工园（一期）已经展现出一派繁忙景象。

在园区内，两条全自动生产线正在高速运转，海鲜的香气在整个车间弥漫。工人们忙碌地进行打浆、定形、分篮和包装等工序，一颗颗圆润Q弹的鱼丸不断生产出来，并迅速发往生鲜超市和农贸市场。

"节前储备的100多吨马鲛鱼原料，目前已经基本用完。"平潭老宋食品有限公司负责人介绍道，春节期间有30多名工人坚守岗位，加班加点完成订单生产任务，全力保障市场供应。

这家起源于1916年的百年鱼丸店，从手工叫卖的传统方式逐步发展为现代化的食品企业。如今已具备标准化厂房，年产能超过千吨，年产值突破千万元，并远销东南亚、非洲等地。

"今年我们计划与电商直播平台合作，成立供应链公司，重点拓展线上销售渠道。同时，我们将关注年轻消费群体的需求，开发鱼肠等新产品，让更多家庭能够品尝到这份承载着岚岛记忆的百年美味。"负责人说道。

在车间生产如火如荼进行的同时，平潭君山片区裕藩村码头外的海上养殖同样生机勃勃。平潭维海水产养殖有限公司的400亩鲍鱼养殖区颇为壮观，蓝色浮球如同棋盘般覆盖海面，随波荡漾。渔民们熟练地进行起笼、投喂新鲜龙须菜以及将养殖笼放回海中的操作。

"去年我们通过环境、养殖和产品等全链条的标准检测，成功获得了中国绿色食品发展中心的认证，品牌知名度显著提升，春节期间订单量非常火爆。"公司总经理介绍道，近期每天完成近100份鲍鱼礼盒订单，日销量达250公斤，半个月营业额突破300万元。

目前养殖区内的成品鲍鱼已基本销售完毕，新一轮的鲍鱼苗投放和日常投喂工作正在同步进行。预计再过20天左右将迎来鲍鱼的下苗季节，计划投放近1000万粒鲍鱼苗，比去年增加约200万粒。现有鲍鱼中，个头较大的将在今年5月上市，较小的则继续在平潭海域育肥度夏，预计年底推向市场。

近年来，平潭凭借独特的海洋资源优势，推动鲍鱼养殖向专业化、标准化和规模化方向发展。在流水村、钟门村、裕藩村、磹角底村等沿海村落，越来越多渔民投身鲍鱼养殖行业。目前，平潭已有33家鲍鱼苗种场，年育苗量达5亿粒，鲍鱼年产量达4.8万吨，年产值超过30亿元。

"新的一年，我们将围绕平潭鲍鱼全产业链发展，在良种培育、精深加工、品牌打造以及文旅融合等方面重点发力。通过全链条布局和各环节深度融合，抢抓新春开局的有利时机，推动鲍鱼产业提质增效，实现高质量发展。"相关部门负责人表示。