新田县石羊镇石羊居委会羊肚菌种植基地。受访单位供图
新田县石羊镇石羊居委会羊肚菌种植基地。受访单位供图

春节期间，湖南省永州市新田县石羊镇的十余亩羊肚菌进入采收旺季，褐色的“小伞”破土而出，成为节日餐桌上的新鲜食材。这些在冬季种植的特色产品，不仅在年货市场上备受欢迎，也让当地村民在冬闲时节有了新的增收机会。

走进石羊镇石羊居委会的水稻育秧大棚，暖意迎面而来。本应闲置的土地上，如今菌香四溢。湿润的土壤中，褐色的羊肚菌错落生长，形态饱满，色泽温润，即将在春节期间端上百姓餐桌。

这片大棚过去在水稻育秧结束后曾长期闲置。如今通过“水稻育秧+羊肚菌”轮作模式，当地充分利用冬季闲置设施，发展特色种植，实现了资源的高效利用。在新田县这个全国闻名的“中国天然富硒农产品之乡”，这一创新模式让特色产品与资源优势相结合，为打开高端市场增添了信心。

“羊肚菌对硒元素有很强的吸收能力。”基地负责人王忠介绍，“结合我们本地的富硒和富锶资源，这种高档食材将成为更具特色和竞争力的产品。同时也能带动村民利用本地资源发展产业，促进乡村振兴。”

得益于良好的气候条件，今年当地羊肚菌长势喜人，亩产达到600斤以上。产品主要销往长株潭及衡阳等地，市场价格每斤80元，经济效益显著。从“冬闲”到“冬忙”，从“闲置大棚”到“生金棚”，小小的羊肚菌不仅盘活了农业设施，更为当地创造了新的增收渠道。

从育秧到育菌，“冬闲”变“冬忙”，小小羊肚菌不仅让闲置资源焕发新生机，更以其独特的口感成为节日餐桌上的亮点。无论是清炒的鲜嫩滑爽，炖汤的浓郁醇厚，还是火锅中的高端食材，它都为团圆饭增添了自然的馈赠。