近期，在乳业国家技术创新中心实验室中，科研人员正在紧张有序地开展工作。

值得关注的是，该实验室刚刚取得一项重要突破——我国首例由乳制品企业自主研发、源于中国母乳的婴幼儿专用益生菌菌株YLGB-1496，成功被列入国家《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。这一成果标志着国产品牌在婴儿营养领域实现了重大突破。

乳业国家技术创新中心的益生菌研究专家蓝航莲指出，在历时数年的攻关过程中，科研团队跨越了9个省份、12座城市，采集并分析了大量样本。最终发现的YLGB-1496菌株，不仅能够有效降低婴幼儿湿疹、呼吸道感染和腹泻的风险，更终结了进口菌株长期垄断市场的局面。

这只是乳业国家技术创新中心推动益生菌产业高质量发展的众多成果之一。目前，该中心建立的"中国母婴源菌种资源库"已经保存了超过2500株菌种，为后续研发奠定了坚实基础。

自2022年成立以来，乳业国家技术创新中心围绕"中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质"五大战略目标，持续攻克关键技术难题。目前在奶牛性控技术、乳铁蛋白制备和益生菌包埋等领域均取得了显著进展，累计申请专利191项，发表论文265篇，制定行业标准13项，获得软件著作权17项，并斩获各类科学技术奖项16次。

作为食品生物制造与营养健康的重要交叉领域，益生菌产业是推动我国食品工业升级的关键增长点。今年五月，在浙江宁波举办的第二十一届益生菌与健康研讨会期间，第五届益生菌科技与产业创新论坛同期举行。乳业国家技术创新中心展出了其自主研发的四大明星菌株及其产业化应用成果，吸引了行业广泛关注。

据中心主任何剑介绍，这四种明星菌株分别针对肠道健康、免疫调节、代谢管理和口腔护理等不同领域，体现了该中心在益生菌领域的深度布局和创新实力。未来，中心将继续参与"十五五"益生菌行业创新生态建设，在关键核心技术攻关和成果转化方面持续发力。

乳铁蛋白被誉为"奶黄金"，过去我国主要依赖进口且成本高昂。乳业国家技术创新中心与伊利集团合作，成功攻克这一技术难题。

据中心主任何剑介绍："每10吨牛奶仅能提取1公斤乳铁蛋白，由于工艺难度极大，我国曾长期依赖进口。通过持续攻关，我们开发出'乳铁蛋白定向提取保护技术'，使乳铁蛋白的保留率从传统工艺的10%大幅提升至90%以上，并保持其生物活性。这一成果不仅填补了国内空白，更实现了世界首创的技术突破。"

乳制品的核心竞争力在于营养成分的研发与升级。乳业国家技术创新中心通过科技创新，不断解锁乳成分的价值，为国民健康提供更好保障。

从上游的种业到下游的加工环节，该中心的创新成果贯穿乳业全产业链。其中"育种1号芯片"实现了犊牛性状的精准预测评估；优质苜蓿生产技术使进口依赖度从90%降至50%。同时，全球领先的阻光、吸氧及定量锁鲜技术，则实现了乳制品保鲜与品质的双重提升。

"未来我们将继续聚焦战略目标，在奶牛种业振兴、益生菌国产化和乳深加工延链等领域持续发力。"中心主任何剑表示，中心将继续打造更安全、高效、可持续的现代乳业体系，为推动健康中国建设和世界乳业发展贡献更多力量。