拆开包装，便能享受到酱汁浓郁、口感鲜香的即食鲍鱼。这种曾经被视为高档食材的海鲜，如今正以更便捷的方式走进寻常百姓家。

在莆田市涵江区的福建省新膳海洋食品有限公司（以下简称新膳公司），我们得以一窥这一美味零食的诞生过程：从海上牧场捕捞上岸，到加工车间完成清洗、漂烫、冷却等多道工序，最终通过液氮速冻技术锁鲜，成为随时可享的便捷食品。

经过现代化加工工艺的处理，新膳公司的产品已成功进入国内外市场，在欧洲、美洲、澳洲等地都能见到它们的身影。

企业规划部经理陈隆进介绍，公司特别注重源头把控，建立了两个陆地育苗基地，并配备了先进的水质过滤和温控系统。从亲鲍挑选到幼苗培育的每一个环节，都有专业技术人员严格把关。

当这些优质的鲍鱼幼苗进入成长阶段时，新膳公司在莆田南日岛和辽宁大连建立了两个大型养殖基地。南日岛海域水质优越、饵料丰富，为鲍鱼生长提供了理想的环境；而大连的冷水海域则让鲍鱼生长周期更长，肉质更加紧实。

作为莆田特色产品的代表之一，新膳公司开发了即食鲍鱼、预制菜等多种深加工产品，丰富了当地食品产业的品类。目前，围绕南日鲍这一地理标志产品，莆田已经构建起涵盖科研、种苗培育、养殖、加工、销售和休闲体验等环节的完整产业链。

为了推动产业发展，当地制定了一系列标准化体系，从基础术语规范到加工工艺标准，再到数字化应用和绿色低碳养殖技术，为整个产业提供了明确的质量标尺。目前，"南日鲍"的品牌价值已达到41.66亿元，年产量超过1万吨，年产值突破20亿元。